Ernährung

Wie beeinflusst unser Essverhalten unsere Klimabilanz?

Bei unserem vierten »Green Monday« am 20. November 2023 haben wir uns mit dem Thema »Ernährung« befasst.

Zu Gast waren die Verbraucherzentrale NRW mit ihrer Infoschau »Klimaschutz schmeckt«, der Ernährungsrat Düsseldorf und die Ernährungsorganisation ProVeg.

Chris Popa ist Philanthropy Manager bei ProVeg International. Im »Green Star Talk« berichtete er über seinen eigenen Weg zu einer nachhaltigen Ernährung und die Hürden, die einem dabei im Weg stehen.

Fast 30 Prozent der globalen Treibhausgas-Emissionen stammen aus unserem Ernährungssystem. Wollen wir klimafreundlicher leben, heißt das also auch, bei der Auswahl unserer Lebensmittel darauf zu achten, welche Produkte wir konsumieren. Hier gibt es vor allem zwei Entscheidungen, die die CO2-Bilanz unseres Essens verringern können: Tierische Produkte reduzieren und saisonal und regional einkaufen.

Chris Popa erzählt von seinem Weg zu veganer Ernährung

Der Hauscaterer der Tonhalle, GCS Konzert- und Theatercatering, hatte sich für den Green Monday am 20.11. ein abwechslungsreiches, umweltfreundliches Speisenangebot ausgedacht, das sich komplett aus vegetarisch-veganen, sowie möglichst regionalen und saisonalen Lebensmitteln zusammensetze. Unter anderem gab es Falafel, veganen Thunfisch oder Karottenlachs zu probieren.

Ihre Meinung war gefragt:

Wir haben Sie gebeten, über das neue Catering-Angebot abzustimmen - 280 Gäste haben an dieser Abstimmung teilgenommen.

57% haben sich für das neue Angebot ausgesprochen, 43% dagegen. Bei allen kommenden Green Mondays werden also die neuen, klimafreundlicheren Speisen angeboten.

Das »Green Piece« zum Thema Ernährung

Das Werk zum Thema mit dem Titel »RECURRING« stammt von der britisch-iranischen Komponistin Shiva Feshareki. Sie sagt, dass sowohl akustische Energie (oder Klangschwingungen) als auch alle lebenden Zellen eine Vermehrung von Energie sind. Was wir erfahren, wenn wir Klangschwingungen spüren, zeigt uns, wie es sich anfühlt, lebendig und mit dem Rest der Erde und darüber hinaus verbunden zu sein - von einer sich teilenden Zelle bis hin zu einer entstehenden Galaxie. Ihr Stück konzentriert sich daher auf die wesentliche Natur des Klangs, die harmonische Reihe und ihre wiederkehrende unendliche Art.